Використання рослинної сировини для збагачення кондитерських мас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorЯнчик, Марія Володимирівна
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.contributor.authorСолонуха, Юлія Володимирівна
dc.date.accessioned2018-04-26T07:20:53Z
dc.date.available2018-04-26T07:20:53Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено вплив овочевих і фруктових порошків та екстрактів лікарських рослин на кристалоутворення помадної маси під час її збивання та дозрівання. Investigated the influence of vegetable and fruit powders and medicinal plant extracts for crystallization fondant mass during her whipping and maturation.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання рослинної сировини для збагачення кондитерських мас / М. В. Янчик, О. В. Нєміріч, А. О. Ущаповський, Ю.В. Солонуха // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 121.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27242
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectрослинні порошкиuk_UA
dc.subjectпомадні масиuk_UA
dc.subjectкристалоутворенняuk_UA
dc.subjectplant powdersuk_UA
dc.subjectcrystallizationuk_UA
dc.subjectfondant massuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання рослинної сировини для збагачення кондитерських масuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MMK_GRS_2015 (c. 121)-122-122.pdf
Розмір:
477.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей