Удосконалення процесів випікання та сушіння сухарних виробів
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Результати проведених досліджень використовуються для забезпечення раціональних режимів випікання та сушіння сухарних плит, що дозволяє знизити енерговитрати при виробництві сухарних виробів та створити потокове виробництво.
Description
Citation
Десик, М. Г. Удосконалення процесів випікання та сушіння сухарних виробів / М. Г. Десик, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : тези доп. Міжнар. наук.- практ. конф., 27-28 вересня 2010 р. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 1. – С. 68.