Змішувально-бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід № 101081)
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На основі досліджень процесу замішування та екструдування газонаповненого тіста нами запропонована конструкція змішувально-бродильно-формувального агрегату, який дозволяє сумістити процеси безперервного інтенсивного замішування тіста, бродіння та формування розрихлених тістових заготовок безпосередньо на під хлібопекарської печі.
Опис
Бібліографічний опис
Патент 101081 UA, МПК A21C 1/06 (2006.01) A21C 1/14 (2006.01) A21C 11/16 (2006.01) Змішувально-бродильно-формувальний агрегат / Теличкун Ю. С., Теличкун В. І., Десик М. Г., Кравченко О. І., Заявник Національний університет харчових технологій. - № а 201108486; заявл. 26.03.2012 ; опубл. 25.02.2013, Бюл. № 4, 2013 р.