Степень окисленности масляной пасты с порошком из свеклы в процессе хранения
dc.contributor.author | Подковко, Оксана Анатольевна | |
dc.contributor.author | Рашевская, Тамара Алексеевна | |
dc.date.accessioned | 2017-04-24T10:14:39Z | |
dc.date.available | 2017-04-24T10:14:39Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description.abstract | Таким образом, внесение порошка из свеклы в состав масляной пасты позволяет замедлить протекание процессов окисления, замедляя действие липолитнческих ферментов. In this way, The introduction of powder from beet into the composition of the oil paste allows To slow down the course of oxidation processes, slowing down the action Lipolitic enzymes. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Подковко, О. А. Степень окисленности масляной пасты с порошком из свеклы в процессе хранения / О. А. Подковко, Т. А. Рашевская // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико- биологических воззрений : материалы V Международной научно-технической конференции, 4–5 июня 2015 г. – Беларусь : БГАТУ, 2015. – С. 305–307. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25067 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | масляная паста | uk_UA |
dc.subject | butter paste | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
dc.title | Степень окисленности масляной пасты с порошком из свеклы в процессе хранения | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: