Розроблення технології десертних страв зниженої енергетичної цінності для спеціалізованого кафе
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, десерти, цукерки, енергетична цінність
Бібліографічний опис
Сокол, А. О. Розроблення технології десертних страв зниженої енергетичної цінності для спеціалізованого кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Аліна Олегівна Сокол ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2022. – 86 с.