Спосіб виробництва сироваткового напою (Патент на винахід № 99573)
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
Автори
Грек, Олена Вікторівна
Красуля, Олена Олександрівна
Хижняк, Наталія Олександрівна
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор «Лимонно-кминний аромат» у кількості 0,02-0,04%.
Method of manufacturing whey drink, which includes the selection of lighting and whey, pasteurization, refrigeration, packaging, wherein that before filling in whey drink added natural flavoring "Lemon-caraway flavor" in the amount of 0.02-0.04%
Опис
Ключові слова
концентрат квасного сусла, kvass wort concentrate, закваска, yeast, харчові волокна, dietary fiber, молочна сироватка, whey, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 99573 UA, МПК А 23 С 21/08 Спосіб виробництва сироваткового напою / Грек О. В., Красуля О. О., Хижняк Н. О. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № а 2011 12462 ; заявл. 24.10.2011 ; опубл. 27.08.2012, Бюл. № 16, 2012 р.