Дослідження впливу норми внесення кориці на фізико-хімічні показники якості спеціального пива
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено вплив норми внесення кориці на фізико-хімічні показники якості кондиційованого пива з концентрацією сухих речовин у початковому суслі 16 %. The effect of application rate of cinnamon on physical and chemical properties as a conditioned beer with a concentration of solids in the original wort 16%.
Опис
Ключові слова
фізико-хімічні показники, кориця, пиво, physical and chemical properties, beer, cinnamon, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Варанкіна, О. Дослідження впливу норми внесення кориці на фізико-хімічні показники якості спеціального пива / Олександра Варанкіна, Марина Тонюк, Ірина Радзієвська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 521-522.