Вплив дієтичної добавки "Ламідан" на формування якості розсільних сирів
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КНТЕУ
Анотація
Визначено раціональну концентрацію дієтичної добавки «Ламідан» під час виготовлення м’яких розсільних сирів.
It was determined rational concentration of dietary supplements "Lamidan" during the production of soft cheese brine.
Опис
Ключові слова
розсільні сири, дієтична добавка, якість, dietary supplement, brine cheese, quality, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Вплив дієтичної добавки «Ламідан» на формування якості розсільних сирів / Н. О. Рябченко, Г. Б. Рудавська, В. О. Лізогуб // Товарознавство. Торговельне підприємництво: фахова професіоналізація, дослідження, інновації : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 15-16 квітня 2009 р. – К.: Київ. нац торг.-екон. ун-т, 2009. – С. 153-155.