Вплив дієтичної добавки "Ламідан" на формування якості розсільних сирів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2009

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

КНТЕУ

Анотація

Визначено раціональну концентрацію дієтичної добавки «Ламідан» під час виготовлення м’яких розсільних сирів. It was determined rational concentration of dietary supplements "Lamidan" during the production of soft cheese brine.

Опис

Ключові слова

розсільні сири, дієтична добавка, якість, dietary supplement, brine cheese, quality, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Рябченко, Н. О. Вплив дієтичної добавки «Ламідан» на формування якості розсільних сирів / Н. О. Рябченко, Г. Б. Рудавська, В. О. Лізогуб // Товарознавство. Торговельне підприємництво: фахова професіоналізація, дослідження, інновації : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 15-16 квітня 2009 р. – К.: Київ. нац торг.-екон. ун-т, 2009. – С. 153-155.