Спред з харчовими волокнами
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З′ясовано можливості включення харчових волокон в якості функціонально-технологічних інгредієнтів рослинного походження в технології спредів з наповнювачами.
Determined the possibilities of including food fibres as functionally technological ingredients of phytogenous origin in technology of spread with fillers.
Determined the possibilities of including food fibres as functionally technological ingredients of phytogenous origin in technology of spread with fillers.
Опис
Бібліографічний опис
Петрина, А. Б.
Спред з харчовими волокнами / А. Б. Петрина, О. О. Красуля, О. В. Грек // Молокопереробка. — 2009. — № 11 (50). — С. 16-17.