Розробка технології виробництва желейного десерту оздоровчого призначення
| dc.contributor.author | Ущаповський, Артем Олегович | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-09T09:52:52Z | |
| dc.date.available | 2021-06-09T09:52:52Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | У роботі наведено розроблений рецептурний склад та запропоновано технологічний процес виробництва желейного десерту з використанням вишнево-бурякового пюренапівфабрикату. The developed prescription composition is presented in the work and the technological one is offered the process of production of jelly dessert using cherry-beet puree semi-finished product. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34385 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Ущаповський, А.О. Розробка технології виробництва желейного десерту оздоровчого призначення / А.О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2 – 3 квітня 2020. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 302. | uk_UA |
| dc.subject | пюре | uk_UA |
| dc.subject | puree | uk_UA |
| dc.subject | технологія | uk_UA |
| dc.subject | technology | uk_UA |
| dc.subject | десерт | uk_UA |
| dc.subject | dessert | uk_UA |
| dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | uk_UA |
| dc.title | Розробка технології виробництва желейного десерту оздоровчого призначення | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |