Co-extrusion products with fruit stuffing
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
hydrocolloids, pectin, modified starch, products of co-extrusion, fruit stuffing, гідроколоїди, пектин, модифікований крохмаль, ко-екструзійні продукти, фруктова начинка, гидроколлоиды, кафедра технології цукру і підготовки води, модифицированный крахмал, ко-экструзионние продукты, фруктовая начинка, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Сo-extrusion products with fruit stuffing / O. Zapototska, O. Lysy, V. Pichkur, O. Hrabovska, V. Kovbasa // Tesi «The second north and east European congress on food», May 26-29. – Kyiv : NUFT. – 2013. – S. 246.