Сучасні світові тренди на ринку хлібобулочних та кондитерських виробів
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначено сучасні світові тренди на ринку хлібобулочних і кондитерських виробів. Проаналізовано нові тенденції розвитку ринку у зв’язку з пандемією. Акцентовано увагу на виробництві органічної продукції, тенденціях «чистої етикетки», розвитку асортименту товарів тривалого зберігання та малоформатних виробів в упаковці.
The modern world trends in the market of bakery and confectionery products are defined. New market trends related to the pandemic are analyzed. Emphasis is placed on the production of organic products, trends in "clean label", the development of the range of durable goods and small products in packaging.
Опис
Ключові слова
кафедра маркетингу, хлібобулочні і кондитерські вироби, органічна продукція, «чиста етикетка», термін зберігання, малоформатні вироби, «споживчий ландшафт», bakery and confectionery, organic products, "Clean label", expiration date, small-format products, "Consumer landscape"
Бібліографічний опис
Шеремет, О. О. Сучасні світові тренди на ринку хлібобулочних та кондитерських виробів /О. О. Шеремет, Л. В. Страшинська // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 96–97