Дослідження впливу продуктів переробки ячменю на показники якості тіста та готових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтик, Оксана Вікторівна
dc.contributor.authorЯнюк, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2016-10-12T07:24:20Z
dc.date.available2016-10-12T07:24:20Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВипікання хліба з нетрадиційною сировиною останнім часом викликає великій інтерес у галузі хлібопечення. Нетрадиційну сировину додають з метою збагачення хліба мінеральними речовинами, вітамінами, харчовими волокнами. Baking bread with different raw materials in recent years is the great interest in the baking industry. Add a new raw material to enrich bread mineral substances, vitamins, dietary fiber.uk_UA
dc.identifier.citationШтик, О. В. Дослідження впливу продуктів переробки ячменю на показники якості тіста та готових виробів / О. В. Штик, Т. І. Янюк // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 136.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24416
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зернаuk_UA
dc.subjectячміньuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectхарчова цінность продуктуuk_UA
dc.subjectячменьuk_UA
dc.subjectbarleyuk_UA
dc.subjectbaked goodsuk_UA
dc.subjectnutritional value of the productuk_UA
dc.titleДослідження впливу продуктів переробки ячменю на показники якості тіста та готових виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
93.pdf
Розмір:
83.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій