Дослідження технологічних властивостей какао-порошків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.contributor.authorМика, Єгор
dc.date.accessioned2026-05-10T11:14:04Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою роботи було дослідження волого- та жироутримуючої здатності алкалізованих какао-порошків різних торгових марок.
dc.identifier.citationРубанка, К. В. Дослідження технологічних властивостей какао-порошків / К. В. Рубанка, Є. І. Мика // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали ХІ Міжнародної науково-практичної конференції, листопад 2024 р., м. Київ. – Київ : ІПР НААН, 2024. – С. 104–105.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9884-4214
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51257
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectкакао порошок
dc.subjectcocoa powder
dc.subjectалкалізація
dc.subjectalkalization
dc.titleДослідження технологічних властивостей какао-порошків
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ПР_2024.pdf
Розмір:
703.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій