Розроблення рецептури оздоровчого хлібобулочного виробу з використанням вівсяних висівок та впровадження її на хлібозаводі в м. Запоріжжя
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, вісяні висівки, харчові волокна, паляниця «Столична», хліб «Український», булочка «Домашня», хліб «Висівковий», печі Gostol-25, Galileo та Утал
Бібліографічний опис
Махинько, Р. А. Розроблення рецептури оздоровчого хлібобулочного виробу з використанням вівсяних висівок та впровадження її на хлібозаводі в м. Запоріжжя : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Махинько Роман Андрійович ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2024. – 99 с.