Спосіб виробництва м’ясовмісних напівфабрикатів січених з порошком кісточок червоного винограду (Патент на винахід № 119485)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorБожко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorТищенко, Василь Іванович
dc.contributor.authorОкуневська, Світлана Олександрівна
dc.date.accessioned2020-06-16T12:09:08Z
dc.date.available2020-06-16T12:09:08Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВинахід належить до харчової промисловості, а саме до виробництва січених м'ясовмісних напівфабрикатів. В основу винаходу поставлена задача способу виробництва м'ясовмісних січених напівфабрикатів шляхом додавання порошку з кісточок червоного винограду, який містить у своєму складі цілий ряд речовин з антиокислювальними властивостями для запобігання окислювальному та мікробіологічному псуванню виробу під час зберігання. The invention relates to the food industry, namely to the production of minced meat semi-finished products. The invention is based on the method of production of meat-containing cut semi-finished products by adding powder from red grape seeds, which contains a number of substances with antioxidant properties to prevent oxidative and microbiological spoilage of the product during storage.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 119485 UA, МПК A23L 13/40 (2016.01). Спосіб виробництва м’ясовмісних напівфабрикатів січених з порошком кісточок червоного винограду / Пасічний В. М., Божко Н. В., Тищенко В. І., Окуневська С. О. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет. – № а201705989 ; заявл. 15.06.2017 ; опубл. 25.06.2019, Бюл. № 12 2019.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31401
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectчервоний виноградuk_UA
dc.subjectм'ясо індикаuk_UA
dc.subjectантиокислювачіuk_UA
dc.subjectсічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectred grapesuk_UA
dc.subjectturkey meatuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectchopped semi-finished productsuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва м’ясовмісних напівфабрикатів січених з порошком кісточок червоного винограду (Патент на винахід № 119485)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
119485.pdf
Розмір:
170.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти