Інноваційна технологія пивного сусла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАндрієнко, Тамара Миколаївна
dc.contributor.authorМартинюк, Богданна Миколаївна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.date.accessioned2016-06-17T07:53:07Z
dc.date.available2016-06-17T07:53:07Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractКласичний спосіб технології пивного сусла характеризується періодичним затиранням солоду, як носія ферментів, та несолоджених матеріалів при оптимальній температурі, періодичним фільтруванням і кип’ятінням сусла в сусловарильних апаратах. При застосуванні розчинених ферментних препаратів їх використання складає 10…15 %. The classic way technology characterized by periodic beer wort mashing malt, as a carrier of enzymes and nesolodzhenyh materials at optimal temperature, filtration and periodic boiling wort in a brewing apparatus. When using dissolved enzymes use is 10 ... 15%.uk_UA
dc.identifier.citationАндрієнко, Т. М. Інноваційна технологія пивного сусла / Т. М. Андрієнко, Б. М. Мартинюк, В. А. Домарецький // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 78-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – Ч. 1. – С. 186-187.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23624
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectіммобілізовані ферментиuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectimmobilized enzymesuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.titleІнноваційна технологія пивного суслаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
141.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей