Розробка рецептурної композиції зі зниженим цукровмістом бісквітного виробу «Кастелла» з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва кремових борошняних кондитерських виробів в м. Чернівці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПіжівська, Богдана Василівна
dc.date.accessioned2024-09-10T13:47:39Z
dc.date.available2024-09-10T13:47:39Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:09:27Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Pizhivska_Bohdana_Vasylivna_1_65_0261.pdf: 6382522 bytes, checksum: 576d7be4d7080652b866a75c27c4d0b0 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:47:39Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:47:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Pizhivska_Bohdana_Vasylivna_1_65_0261.pdf: 6382522 bytes, checksum: 576d7be4d7080652b866a75c27c4d0b0 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationПіжівська, Б. В. Розробка рецептурної композиції зі зниженим цукровмістом бісквітного виробу «Кастелла» з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва кремових борошняних кондитерських виробів в м. Чернівці : 181 Харчові технології / Піжівська Богдана Василівна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 158 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44848
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectбісквіт
dc.subjectцукровміст
dc.subjectполідекстроза
dc.subjectякість
dc.subjectпіна
dc.titleРозробка рецептурної композиції зі зниженим цукровмістом бісквітного виробу «Кастелла» з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва кремових борошняних кондитерських виробів в м. Чернівці
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Pizhivska_Bohdana_Vasylivna_1_65_0261.pdf
Розмір:
6.09 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи