Термодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.date.accessioned2013-09-13T07:29:03Z
dc.date.available2013-09-13T07:29:03Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВивчено енергетичні зміни у структурі крохмалів, оброблених при різних температурах. Розраховано термодинамічні параметри та кількість кристалогідратної води для кожного зразка крохмалю. Study of the energy changes in the structure of starches treated at different temperatures. Сalculated the thermodynamic parameters and unfrozen water contents for each sample starch.uk_UK
dc.identifier.citationМельник, О. П. Термодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурах / О. П. Мельник, В. В. Манк : Міжнародна наукова конференція в рамках Міжнародного року хімії, заявленого Генеральною Асамблеєю ООН «Химическая термодинамика и кинетика». – Донецьк, 2011. – С. 92-93.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9671
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectдиференційна скануюча калориметріяuk_UK
dc.subjectтермодинамічні параметриuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectdifferential scanning calorimetryuk_UK
dc.subjectthermodynamic parametersuk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleТермодинамічна поведінка крохмалів, оброблених при різних температурахuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Don.pdf
Розмір:
280.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій