Исследование возможности использования известкового молока для осветления экстракта топинамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерская (Дущак), Ольга Вячеславовна
dc.contributor.authorДудченко, Иван Анатольевич
dc.contributor.authorЖеплинская, Мария Михайловна
dc.contributor.authorБессараб, Александр Семенович
dc.contributor.authorЗоткина, Лариса Васильевна
dc.date.accessioned2020-02-10T09:53:14Z
dc.date.available2020-02-10T09:53:14Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ статье представлено научные исследования по осветлению экстракта топинамбура известковым молоком при различных температурах обработки. Установлен оптимальный температурный режим обработки и получены образцы с наименьшей цветностью, что позволяет использовать известковое молоко для осветления экстракта от высокомолекулярных соединений.uk_UA
dc.identifier.citationИсследование возможности использования известкового молока для осветления экстракта топинамбура / О. В. Бендерская, И. А. Дудченко, М. М. Жеплинская, А. С. Бессараб, Л. В. Зоткина // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : материалы V Международной научно-технической конференции. – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – С. 131–134.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30726
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтопинамбурuk_UA
dc.subjectизвестковое молокоuk_UA
dc.subjectэкстрактuk_UA
dc.subjectосветлениеuk_UA
dc.subjectartichokesuk_UA
dc.subjectmilk of limeuk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectclarificationuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleИсследование возможности использования известкового молока для осветления экстракта топинамбураuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
OSVETLENIE EKSTRAKTA TOPINAMBURA VAPNIANYM MOLOKOM.pdf
Розмір:
217.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей