Вимоги до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто проблематику захворювання на целіакію. Зроблено огляд літературних джерел щодо вимог до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію.
The literary data about requirements to dietary products for patients on gluten-free diet.
The literary data about requirements to dietary products for patients on gluten-free diet.
Опис
Ключові слова
целіакія, безглютенова дієта, глютен, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, coeliac disease, gluten-free diet, gluten
Бібліографічний опис
Дробот, В. І. Вимоги до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 6 (55). – С. 33–34.