Розроблення рецептури м’ясних хлібів з використанням смако – ароматичних наповнювачів
Файли
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описана доцільність використання кетчупу та гірчиці у складі м’ясних хлібів
The expediency of using ketchup and mustard as part of meat loaves is described
The expediency of using ketchup and mustard as part of meat loaves is described
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, олеорезини, м’ясні хліби, oleoresins, meat loaves
Бібліографічний опис
Холод, А. Розроблення рецептури м’ясних хлібів з використанням смако-ароматичних наповнювачів / А. Холод, В. Пасічний, Є. Лисянська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 228.