Вивчення емульгуючої здатності протеїну з насіння конопель
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
| dc.contributor.author | Шубіна, Євгенія Андріївна | |
| dc.contributor.author | Тищенко, Василь Іванович | |
| dc.contributor.author | Божко, Наталія Володимирівна | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-05T09:36:13Z | |
| dc.date.available | 2024-08-05T09:36:13Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Проведено дослідження емульгуючої здатності протеїну з насіння конопель, для побальшого комбінування з м’ясною сировиною. | |
| dc.description.abstract | A study of the emulsifying ability of protein from hemp seeds was carried out, for greater combination with meat raw materials. | |
| dc.identifier.citation | Вивчення емульгуючої здатності протеїну з насіння конопель / В. М. Пасічний. Є. А. Шубіна, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 159-160 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-0138-5590 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/my-orcid?orcid=0000-0002-7153-999X | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44276 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
| dc.subject | протеїн з насіння конопель | |
| dc.subject | емульсія | |
| dc.subject | hemp seed protein | |
| dc.subject | emulsion | |
| dc.title | Вивчення емульгуючої здатності протеїну з насіння конопель | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: