Визначення ступеня глікемічності макаронних виробів, збагачених харчовими волокнами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпик, Галина Вікторівна
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.date.accessioned2016-05-10T07:29:25Z
dc.date.available2016-05-10T07:29:25Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДоведено, що показник ступеня глікемічності макаронних виробів з цільнозернового борошна, з борошна другий сорт та 20% висівок зменшується порівняно з виробами вищий сорт на 16% завдяки зниженню вмісту крохмалю. It is proved that the exponent glycemic extent pasta from whole wheat flour, flour of second grade and 20% of the bran is reduced in comparison with products of the highest grade by 16% due to the decrease in the content of starch.uk_UA
dc.identifier.citationКарпик, Г. В. Визначення ступеня глікемічності макаронних виробів, збагачених харчовими волокнами / Г. В. Карпик, В. Г. Юрчак // Стан і перспективи харчової науки і промисловості : тези доповідей Міжнародної науково-технічної конференції, 8-9 жовтня 2015 р. – Тернопіль, 2015. – С. 65–66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23102
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectглікемічністьuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectвисівкиuk_UA
dc.subjectборошноuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectglycemicuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectbranuk_UA
dc.subjectflouruk_UA
dc.titleВизначення ступеня глікемічності макаронних виробів, збагачених харчовими волокнамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tyvgvsgmvzkv.pdf
Розмір:
1.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей