Bioorganic complex derived from Jerusalem artichoke puree
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The composition puree obtained from artichoke. It is shown that it contains a unique complex carbohydrates and other biologically active compounds: organic acids, vitamins, micro and macroelements.Досліджено склад пюре з бульб топінамбуру. Показано, що воно містить унікальний комплекс вуглеводневих та інших біологічно-активних речовин: органічних кислот, вітамінів, мікро- та макроелементів.
Опис
Ключові слова
bioorganic complex, biological activity, topinambur, inuline, puree, біоорганічні речовини, топінамбур, біологічна активність, інулін, пюре, биоорганические вещества, биологическая активность, топинамбур, инулин, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Simurova, N. Bioorganic complex derived from Jerusalem artichoke puree / N. Simurova, N. Zinchenko // The Second North and East European Congress on Food NEEFood, 2013, 25-26 may. K.: NUFT, 2013. - P. 199.