Дослідження впливу томатопродуктів на хід технологічного процесу і якість готових хлібобулочних виробів з впровадженням розроблених рекомендацій на хлібокомбінаті в м. Нетішин Хмельницької області
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
булочка з томатопродуктами, в’ялені томати, томатний порошок, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Мельник, І. А. Дослідження впливу томатопродуктів на хід технологічного процесу і якість готових хлібобулочних виробів з впровадженням розроблених рекомендацій на хлібокомбінаті в м. Нетішин Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іван Андрійович Мельник ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2021. – 111 с.