Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень м’ясних систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом.
The results of research on meat systems containing β-cyclodextrin with iodine are presented.
The results of research on meat systems containing β-cyclodextrin with iodine are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом / В. М. Пасічний, Х. В. Чебаненко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р. – Киї : НУХТ, 2022. – С. 86-88