Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень м’ясних систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом.
The results of research on meat systems containing β-cyclodextrin with iodine are presented.
The results of research on meat systems containing β-cyclodextrin with iodine are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Хімічний склад фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом / В. М. Пасічний, Х. В. Чебаненко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р. – Киї : НУХТ, 2022. – С. 86-88