Спаржа (Asparagus officinalis) як високобіологічно цінна сировина для виробництва снеків
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі представлено аналіз хімічного складу спаржі (Asparagus officinalis) як перспективної рослинної сировини для виробництва функціональних харчових продуктів і снеків.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Пічевський, С. Спаржа (Asparagus officinalis) як високобіологічно цінна сировина для виробництва снеків / С. Пічевський, К. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 195.