Meat products for obese people

Ескіз

Дата

2019

Автори

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

According to the content of essential amino acids ham meat guinea fowl close to egg protein, and according to the content of of amino acids as valine, isoleucine, leucine, lysine, alanine, arginine, aspartic acid, glycine, glutamic acid, tyrosine surpasses it. This indicates that the cooked ham and smoked guinea fowl meat have well balanced amino acid composition, it is characterized by high biological value and can be attributed to high-grade food for the content of essential amino acids. За вмістом незамінних амінокислот шинка м'ясо цесарок близьке до яєчного білка, і за вмістом амінокислот, таких як валін, ізолейцин, лейцин, лізин, аланін, аргінін, аспарагінова кислота, гліцин, глутамінова кислота, тирозин перевершує її. Це свідчить про те, що варена і копчене м'ясо цесарок має добре збалансований амінокислотний склад, воно характеризується високою біологічною цінністю і може бути віднесене до повноцінної їжі за вмістом незамінних амінокислот.

Опис

Ключові слова

gerodietic, meat products, supplements, геродиєтичні, meat products, supplements, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Galenko O. Meat products for obese people / O. Galenko // Техническое и кадровое обеспечение инновационных технологий в сельском хозяйстве : материалы Международной научно-практической конференции, 24-25 октября 2019 г., г. Минск. – Минск : БГАТУ, 2019. – С. 166-168.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced