Використання гарбузового порошку при виробництві хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСуха, Наталія Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2012-06-10T12:29:52Z
dc.date.available2012-06-10T12:29:52Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ матеріалах статті наведені дані досліджень хімічного складу гарбузового порошку, його вплив на технологічний процес і якість готових виробів, встановлено оптимальне дозування гарбузового порошку в тісто, що дозволяє одержати вироби з достатніми споживчими властивостями.uk_UK
dc.description.abstractIn materials of the article data of researches of chemical composition of pumpkin powder, results of its influence on a technological process and quality of the products, the optimum dosage of pumpkin powder in a dough is set, that allows to get products with good consumer properties.en
dc.identifier.citationСуха, Н. А. Використання гарбузового порошку при виробництві хлібобулочних виробів / Н. А. Суха, В. І. Дробот // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 96-98.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1277
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгарбузовий порошок
dc.subjectборошно
dc.subjectтісто
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectхліб
dc.subjectpumpkin powder
dc.subjectflour
dc.subjectdough
dc.subjecttechnological process
dc.subjectbread
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання гарбузового порошку при виробництві хлібобулочних виробівuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvivgppvhv.pdf
Розмір:
182.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті