Машина для формования мясных хлебов
Вантажиться...
Дата
1992
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Освещен современный способ производства мясных хлебов с применением новой формовочной машины. Дано ее описание. Изложены выводы о направлении дальнейшего совершенствования процесса.
Dealt with the modern way of producing meat loaves with a new molding machine. Given its description. Presents the conclusions about the direction of further improvement of the process.
Dealt with the modern way of producing meat loaves with a new molding machine. Given its description. Presents the conclusions about the direction of further improvement of the process.
Опис
Ключові слова
формовочная машина, мясной хлеб, фарш, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, molding machine, meat loaf, stuffing
Бібліографічний опис
Орлов, Л. А. Машина для формования мясных хлебов / Л. А. Орлов, В. Л. Яровой, Н. Г. Янковой // Пищ. пром.-сть : межвед. темат. науч. сб. – К. :
Урожай, 1995. – Вып. 40. – С. 16 – 18.