Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Мета роботи полягає у науковому обгрунтуванні технологічних підходів для отримання комбінованих продуктів харчування, виготовлених з використанням не м'ясної сировини, яка вирощується в Україні, зокрема лісових грибів.
Description
Citation
Безпалько, В. А. Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках / В. А. Безпалько, О. О. Галенко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів XI Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю,4-6 жовтня 2018 р. м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – С. 145