Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи полягає у науковому обгрунтуванні технологічних підходів для отримання комбінованих продуктів харчування, виготовлених з використанням не м'ясної сировини, яка вирощується в Україні, зокрема лісових грибів.
Опис
Бібліографічний опис
Безпалько, В. А. Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках / В. А. Безпалько, О. О. Галенко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів XI Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю,4-6 жовтня 2018 р. м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – С. 145