Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи полягає у науковому обгрунтуванні технологічних підходів для отримання комбінованих продуктів харчування, виготовлених з використанням не м'ясної сировини, яка вирощується в Україні, зокрема лісових грибів.
Опис
Бібліографічний опис
Безпалько, В. А. Перспективи використання грибної сировини в пастеподібних м'ясних закусках / В. А. Безпалько, О. О. Галенко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів XI Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю,4-6 жовтня 2018 р. м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – С. 145