Актуальність впровадження системи НАССР для виробництва хлібних виробів
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
система НАССР, HACCP system, хлібні вироби, bread products, аглютенова продукція, agglutenous products, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Різник, А. О. Актуальність впровадження системи НАССР для виробництва хлібних виробів / А. О. Різник, Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі та Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 15-16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 156-158