Структурно-механічні властивості композицій на основі пектину
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пектин, крохмаль, структура, реологічні властивості, кафедра технології цукру і підготовки води, pectin, starch, structure, rheological properties, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Структурно-механічні властивості композицій на основі пектину / О. В. Лисий, О. В. Запотоцька, О. В. Грабовська // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези 78 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. - К. : НУХТ, 2012. – Ч. 3. - С. 454-455.