Джерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарстві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидорченко, Олена Іванівна
dc.contributor.authorЗахарченко, Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2016-09-29T13:48:32Z
dc.date.available2016-09-29T13:48:32Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractТрадиційною сировиною для отримання інуліну вважається топінамбур, цикорій і жоржина. Саме їх відносять до технічних інуліноносів. Traditional raw material for inulin considered artichoke, chicory and dahlias. That they are referred to the technical inulinonosiv.uk_UA
dc.identifier.citationСидорченко, О. І. Джерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарстві / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукр. наук.-практ. конф., 29 жовт. 2013 р., м. Київ / Нац. ун-т харч. технол. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 104-106.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24278
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра екології та екоменеджментуuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесуuk_UA
dc.subjectнетрадиційні рослиниuk_UA
dc.subjectінуліно-фруктозна сировинаuk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectrestaurant managementuk_UA
dc.subjectunconventional plantsuk_UA
dc.subjectinulin fructose-materialsuk_UA
dc.titleДжерела отримання інуліно-фруктозної сировини для використання її в ресторанному господарствіuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
27.pdf
Розмір:
97.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій