Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Кошман, К. О. Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Кошман Катерина Олександрівна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2025. – 117 с.