Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Кошман, К. О. Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Кошман Катерина Олександрівна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2025. – 117 с.