Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошман, Катерина Олександрівна
dc.date.accessioned2025-12-17T17:58:11Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationКошман, К. О. Моделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Кошман Катерина Олександрівна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2025. – 117 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49924
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectпіца
dc.subjectжитня закваска
dc.titleМоделювання рецептур та технологічних параметрів виготовлення піци на житній заквасці для піцерії з мультинаціональною кухнею
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Koshman_Kateryna_Oleksandrivna_trap2025.pdf
Розмір:
3.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Бакалаврські кваліфікаційні роботи