Застосування топіокового крохмалю в технології кукурудзяних снеків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСивак, Денис Генадійович
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.date.accessioned2019-06-05T12:36:48Z
dc.date.available2019-06-05T12:36:48Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractРобота присвячена розробці кукурудзяних снеків зі зниженою енергетичною цінністю. Доведено, що заміна в рецептурі снеків кукурудзяного крохмалю на топіоковий сприяє зниженню кілокалорій готової продукції.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29481
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.publisherСивак, Д. Застосування топіокового крохмалю в технології кукурудзяних снеків / Д. Сивак, К. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11 – 12 квітня 2019 р. — К. : НУХТ, 2019. — С. 317.uk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectтопіоковий крохмальuk_UA
dc.subjectенергетична цінністьuk_UA
dc.subjectтапиоковый крахмалuk_UA
dc.subjectэнергетическая ценностьuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectenergy valueuk_UA
dc.subjecttapioca starchuk_UA
dc.titleЗастосування топіокового крохмалю в технології кукурудзяних снеківuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NUFT_3(2019).pdf
Розмір:
63.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій