Використання метал-індикаторного методу для оцінки протекторних властивостей основних компонентів харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБоднар, А. В.
dc.contributor.authorБобель (Зінченко), Інна Миколаївна
dc.contributor.authorКостенко, Єлизавета Євгеніївна
dc.contributor.authorШтокало, Мирослава Йосипівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.date.accessioned2014-03-03T15:08:01Z
dc.date.available2014-03-03T15:08:01Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДосліджено комплексоутворення плюмбуму (II) з казеїном, лактозою та амінокислотами харчових продуктів. Встановлено склад утворюваних сполук. Стійкість комплексів оцінена за допомогою концентрації вільних іонів металу, що знаходяться в рівновазі з комплексоутворюючими сполуками та константами рівноваги реакції комплексоутворення. It was investigated the complex formation of Lead (II) with a casein, lactose and amino acids of food products. There was determined composition of such complex formations.The stability of complexes was appraised by the concentration of free metal ions, which are in an equilibrium with complex formative connections and constants of equilibrium reaction of complex formation.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання метал-індикаторного методу для оцінки протекторних властивостей основних компонентів харчових продуктів / А. В. Боднар, І. М. Зінченко, Є. Є. Костенко, М. Й. Штокало, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXІ столітті : 75-а наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2009 р. : матеріали конф. – К. : НУХТ, 2009. – Ч. 1. – С. 133.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12907
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectплюмбумuk_UA
dc.subjectпротекторні властивостіuk_UA
dc.subjectкомплексоутворенняuk_UA
dc.subjectметал–індикаторний методuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectleaduk_UA
dc.subjectprotector propertiesuk_UA
dc.subjectcomplex formationuk_UA
dc.subjectmetal–indicator methoduk_UA
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання метал-індикаторного методу для оцінки протекторних властивостей основних компонентів харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tzimvmimdopvokhp.pdf
Розмір:
260.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій