Фортифікація молочного соусу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛаленко, Таміла Вікторівна
dc.contributor.authorСобін, Олексій Владиславович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2016-11-24T13:03:10Z
dc.date.available2016-11-24T13:03:10Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractМетою нашої роботи є отримання харчового продукту із заміною традиційної сировини у соусах (на прикладі соусу «Бешамель») на молочну сироватку. The aim of our work is obtaining a food product with the replacement of traditional raw materials in sauces (for example, the sauce "Bechamel") on whey.uk_UA
dc.identifier.citationЛаленко, Т. В. Фортифікація молочного соусу / Т. В. Леленко, О. В. Собін, І. Л. Корецька // Перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : матеріали V міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 201.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24577
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнезамінні амінокислотиuk_UA
dc.subjectessential amino acidsuk_UA
dc.subjectмолочний соусuk_UA
dc.subjectmilk sauceuk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleФортифікація молочного соусуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
336.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей