Удосконалення схем обробки виноматеріалів проти колоїдних помутніть

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКухаренко, Ольга Євгенівна
dc.contributor.authorГречко, Ніна Яківна
dc.date.accessioned2016-06-06T12:41:32Z
dc.date.available2016-06-06T12:41:32Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСтабілізація виноматеріалів – один з найвідповідальніших етапів технологічного процесу виготовлення вин. Найпоширенішим видом помутніть є колоїдні, які становлять біля 50% від усіх помутніть, з якими доводиться боротися виноробам. У даній роботі проведено порівняльний аналіз впливу на фізико – хімічні показники шампанських виноматеріалів (білих і червоних) відомих стабілізуючих матеріалів (бентоніту та палигоркісту) і нових препаратів імпортного виноробства; підібрано нові схеми обробки з урахуванням результатів науково – дослідної роботи.uk_UA
dc.identifier.citationКухаренко, О. Є. Удосконалення схем обробки виноматеріалів проти колоїдних помутніть / О. Є. Кухаренко, Н. Я. Гречко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2008 р. – К. : НУХТ, 2008. – С. 191.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23505
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectстабілізація винаuk_UA
dc.subjectбентонітuk_UA
dc.subjectпалигорскітuk_UA
dc.titleУдосконалення схем обробки виноматеріалів проти колоїдних помутнітьuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
352.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей