Дослідження кінетики конвективного сушіння грибів Гливи

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Різноманітний асортимент матеріалів, що висушуються, зумовлює використання різних способів підведення теплоти і проведення процесу і, отже, різних типів та конструкцій сушарок. A wide range of materials that are dried, makes use of different methods of heat supply and of the process and, therefore, different types and designs of dryers.

Опис

Ключові слова

сушіння грибів, глива, конвективне сушіння, dried mushrooms, Veshenka, convective drying, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв

Бібліографічний опис

Дослідження кінетики конвективного сушіння грибів Гливи / Тетяна Бурлака, Людмила Лановенко, Ігор Дубковецький, Іван Малежик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 262-263.