Дослідження кінетики конвективного сушіння грибів Гливи
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Різноманітний асортимент матеріалів, що висушуються, зумовлює використання різних способів підведення теплоти і проведення процесу і, отже, різних типів та конструкцій сушарок. A wide range of materials that are dried, makes use of different methods of heat supply and of the process and, therefore, different types and designs of dryers.
Опис
Ключові слова
сушіння грибів, глива, конвективне сушіння, dried mushrooms, Veshenka, convective drying, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Дослідження кінетики конвективного сушіння грибів Гливи / Тетяна Бурлака, Людмила Лановенко, Ігор Дубковецький, Іван Малежик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 262-263.