Сучасні технології зберігання рослинної продукції зі стабілізацією енергетичної цінності

Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Заморожування економічно більш вигідно в порівнянні із звичайним консервуванням, оскільки процеси з підготовки і заморожування харчової сировини менш трудомісткі і відбуваються при меншому питомій витраті енергії. Freezing more economical compared to conventional canning, since the processes of preparation and freezing of food raw materials and less labor-intensive occur at a lower specific energy consumption.

Опис

Ключові слова

консервування, заморожування, рослинна продукція, conservation, freezing, plant products, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки

Бібліографічний опис

Балем, Т. Сучасні технології зберігання рослинної продукції зі стабілізацією енергетичної цінності / Тарас Балем, Анатолій Соколенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 163-164.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced