Сучасні технології зберігання рослинної продукції зі стабілізацією енергетичної цінності
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Заморожування економічно більш вигідно в порівнянні із звичайним консервуванням, оскільки процеси з підготовки і заморожування харчової сировини менш трудомісткі і відбуваються при меншому питомій витраті енергії.
Freezing more economical compared to conventional canning, since the processes of preparation and freezing of food raw materials and less labor-intensive occur at a lower specific energy consumption.
Опис
Ключові слова
консервування, заморожування, рослинна продукція, conservation, freezing, plant products, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Балем, Т. Сучасні технології зберігання рослинної продукції зі стабілізацією енергетичної цінності / Тарас Балем, Анатолій Соколенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 163-164.