Виробництво напівкопчених ковбас з використанням рослинних наповнювачів (андиоксидантів)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБожко, Софія Богданівна
dc.date.accessioned2025-05-12T07:22:58Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Путіліна Інна (i.putilina@ukr.net) on 2025-05-12T05:55:59Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Bozko_Sophiya_Bogdanivna_ tmm2024_10330.pdf: 2477487 bytes, checksum: e613a9260366c4fb5ab2b383eb7081d5 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Путіліна Інна (i.putilina@ukr.net) on 2025-05-12T07:22:58Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-05-12T07:22:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Bozko_Sophiya_Bogdanivna_ tmm2024_10330.pdf: 2477487 bytes, checksum: e613a9260366c4fb5ab2b383eb7081d5 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationБожко, С. Б. Виробництво напівкопчених ковбас з використанням рослинних наповнювачів (андиоксидантів) : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Софія Богданівна Божко ; наук. керівник Василь Миколайович Пасічний. – Київ, 2024. – 86 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47628
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectрослинні наповнювачі
dc.subjectборошно з насіння чіа
dc.subjectконопляний протеїн
dc.subjectвологоутримуюча здатність
dc.subjectантиоксидантна активність
dc.subjectsemi-smoked sausages
dc.subjectvegetable fillers
dc.subjectchia seed flour
dc.subjecthemp protein
dc.subjectmoisture retention capacity
dc.subjectantioxidant activity
dc.titleВиробництво напівкопчених ковбас з використанням рослинних наповнювачів (андиоксидантів)
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Bozko_Sophiya_Bogdanivna_ tmm2024_10330.pdf
Розмір:
2.36 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи