Перспективи використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2020

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В роботі доведено доцільність використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру.

Опис

Ключові слова

рослинна сировина, кисломолочний сир, начинки, vegetable raw materials, cottage cheese, fillings, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Юрченко, Д. Ю. Перспективи використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру / Д. Ю. Юрченко, Л. Г. Дейниченко, І. Л. Корецька // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали IХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 29.