Перспективи використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі доведено доцільність використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру.
Опис
Ключові слова
рослинна сировина, кисломолочний сир, начинки, vegetable raw materials, cottage cheese, fillings, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Юрченко, Д. Ю. Перспективи використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру / Д. Ю. Юрченко, Л. Г. Дейниченко, І. Л. Корецька // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали IХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 29.