Проект технічного переоснащення цеху № 7 ТОВ «Київхліб» з впровадженням технології приготування житніх заквасок з використанням термофільних і мезофільних молочнокислих бактерій
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
батон «Нарізний»,, хліб «Білоруський»,, хліб «Ризький»,, піч ППП, піч Гостол, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Драбик, Л. О. Проект технічного переоснащення цеху № 7 ТОВ «Київхліб» з впровадженням технології приготування житніх заквасок з використанням термофільних і мезофільних молочнокислих бактерій : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Любов Олегівна Драбик ; наук. керівник Віра Гаврилівна Юрчак. – Київ, 2020. – 100 с.