Удосконалення технології безлактозного ферментованого напою з сиропом шовковиці та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 56 т за добу
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології молока і молочних продуктів, безлактозні молочні продукти, сироп шовковиці, фермент, лактоза, ферментація
Бібліографічний опис
Щербак, Ю. Ю. Удосконалення технології безлактозного ферментованого напою з сиропом шовковиці та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 56 т за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Щербак Юрій Юрійович ; наук. керівник Алла Вікторівна Тимчук. – Київ, 2024. – 124 с.