Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Охарактеризовано доцільність використання харчових добавок, які дають можливість отримати вироби з оптимальними показниками, що дуже актуально в сьогоднішніх умовах
The expediency of using food additives, which make it possible to obtain products with optimal indicators, is characterized, which is very relevant in today's conditions
The expediency of using food additives, which make it possible to obtain products with optimal indicators, is characterized, which is very relevant in today's conditions
Опис
Бібліографічний опис
Кирпіченкова, О. М. Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства / О. М. Кирпіченкова, І. В. Дочинець // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 106–107