Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Охарактеризовано доцільність використання харчових добавок, які дають можливість отримати вироби з оптимальними показниками, що дуже актуально в сьогоднішніх умовах
The expediency of using food additives, which make it possible to obtain products with optimal indicators, is characterized, which is very relevant in today's conditions
The expediency of using food additives, which make it possible to obtain products with optimal indicators, is characterized, which is very relevant in today's conditions
Description
Citation
Кирпіченкова, О. М. Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства / О. М. Кирпіченкова, І. В. Дочинець // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 106–107