Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКирпіченкова, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorДочинець, Інга Вікторівна
dc.date.accessioned2024-03-01T12:40:58Z
dc.date.available2024-03-01T12:40:58Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОхарактеризовано доцільність використання харчових добавок, які дають можливість отримати вироби з оптимальними показниками, що дуже актуально в сьогоднішніх умовах
dc.description.abstractThe expediency of using food additives, which make it possible to obtain products with optimal indicators, is characterized, which is very relevant in today's conditions
dc.identifier.citationКирпіченкова, О. М. Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства / О. М. Кирпіченкова, І. В. Дочинець // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 106–107
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0215-5316
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8096-0746
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41923
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectдобавки
dc.subjectресторанне господарство
dc.subjectемульгатори
dc.subjectборошняні вироби
dc.subjectпродукція
dc.subjectadditives
dc.subjectrestaurant industry
dc.subjectemulsifiers
dc.subjectflour products
dc.subjectproducts
dc.titleХарчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tezu 1.pdf
Розмір:
214.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій