Спосіб підготовки бобових для м’ясо-рослинних консервів (Патент на корисну модель № 139157)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorРишканич, Роман Олександрович
dc.contributor.authorШтельмах, Валерія Леонідівна
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.date.accessioned2020-06-17T06:38:25Z
dc.date.available2020-06-17T06:38:25Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКорисна модель належить харчової промисловості, а саме до м'ясної галузі – технології м'ясо-рослинних консервів. Поставлена задача вирішується тим, що для замочування застосовується попередньо підготовлена пом'якшена вода жорсткістю. Використання для замочування бобових попередньо пом'якшеної води зі зменшеним вмістом солей кальцію і магнію сприяє збільшенню поглинання вологи, що сприяє підвищенню вологоутримуючої здатності білків квасолі і покращення технологічних характеристик готового продукту. The utility model belongs to the food industry, namely to the meat industry - the technology of canned meat and vegetables. The problem is solved by using pre-prepared softened water for soaking. The use of pre-softened water for soaking beans with a reduced content of calcium and magnesium salts increases the absorption of moisture, which increases the moisture retention capacity of bean proteins and improves the technological characteristics of the finished product.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 139157 UA, МПК A23L 11/00 (2019.01). Спосіб підготовки бобових для м’ясо-рослинних консервів / Страшинський І. М., Маринін А. І., Пасічний В. М., Ришканич Р. О., Штельмах В. Л., Святненко Р. С. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u201905888 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24 2019.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31459
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectквасоляuk_UA
dc.subjectконсервиuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectзамочуванняuk_UA
dc.subjectbeansuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectsoakinguk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleСпосіб підготовки бобових для м’ясо-рослинних консервів (Патент на корисну модель № 139157)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
139157.pdf
Розмір:
148.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти